250 g di Noci di Macadamia

2 cucchiai di succo di limone

4/5 cucchiai di acqua

mezzo cucchiaino di sale

un quarto di cucchiaino di pepe nero

un quarto di spicchio d’aglio 

Procedimento:

Mettere in ammollo le noci di macadamia la sera prima, quindi scolateli e metteteli in un tritatutto con tutti gli altri ingredienti

250 g di Ceci lessati

2 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiai di semi di sesamo (meglio se prima pestati)

succo di mezzo limone

mezzo bicchiere di acqua

aglio  

sale qb

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e riduceteli in una crema leggermente densa.

– 70 gr di zucchero 

– mezza bustina di lievi

– scorza di limone grattugiata

Mettere tutto su una spianatoia fai il buco al centro e mettere dentro:

– 120 ml di latte di soia

– 70 ml di olio di oliva

amalgamare piano piano la farina fino a rendere l’impasto omogeneo. Sarà sicuramente necessario aggiungere piano piano altra farina.

Una volta ottenuto l’impasto lasciarlo riposare in frigo per una mezz’oretta.

Poi stendere la pasta (a me piace molto fina) e, arrotolandola sul mattarello (sempre aiutandoti con la farina tra uno strato e l’altro) appoggiarla sulla carta forno e farla scivolare nello stampo.

Con un coltello eliminare le eccedenze lasciandone un po per creare il bordo.

Stendere la marmellata (se è tanto densa aggiungere un goccino d’acqua), creare il bordo e con la pasta avanzata fare le strisce sopra.

Infornare a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

Ingredienti per 6 persone

• 1 bicchiere di acqua (o latte di soia)
• mezzo bicchiere di olio di oliva
• 1 bicchiere di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao
• 2 bicchieri di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• vaniglia o noce moscata in polvere
• uvetta (o buccia di limone o di arancia)
• noci (o mandorle)

Preparazione

Versare in una ciotola l’acqua o il latte di soia e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene: lo zucchero deve sciogliersi del tutto. Aggiungere cacao, olio, bicarbonato, vaniglia (o la noce moscata). Mescolare ancora e piano piano aggiungere la farina, fino che la consistenza della pasta non diventa cremosa come quella dello yogurt. Aggiungere uvetta e noci sminuzzate. Ungere la tortiera con un po’ di olio e versare la pasta. Lasciare in forno 30-40 minuti a una temperatura di 170-180 gradi.

Fonte: VeganHome.it – http://bit.ly/1gJixNA

PREPARAZIONE:

Mettere in ammollo il pane nel latte di soia, strizzarlo e tenere da parte il liquido. Mettere nel mixer le noci, il pane, la maggiorana, l’aglio, ed azionare aggiungendo il latte a filo fino a raggiungere la consistenza di una pasta densa. 

Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata e stemperare la salsa di noci con l’acqua della pasta per renderla cremosa. Tenere un poco di acqua da parte nel caso servisse per ammorbidire ulteriormente la salsa. Condire gli gnocchetti e buon appetito!

PREPARAZIONE:

Innanzitutto sciogliere il cioccolato a bagnomaria portandolo alla temperatura di 45° per fondere tutta la parte grassa, raffreddarlo velocemente amalgamando le varie parti fino a 29°. Riscaldare nuovamente di 2 gradi; la temperatura finale deve essere di 31. Ora il cioccolato è temperato: occorreranno 2 minuti perché il si rapprenda.

Versare il cioccolato fondente negli stampi facendo attenzione che siano perfettamente asciutti e puliti: ogni traccia di umidità o grasso rovinerebbe infatti il duro lavoro fatto, oltre a far perdere lucentezza al cioccolato e a rendere le uova difficilmente staccabili. Assicurarsi che i contenitori abbiano una temperatura intorno ai 20 gradi per quelli in plastica (trasparente e non) e 25 per quelli in metallo e versarvi il cioccolato temperato, fino a raggiungere un terzo abbondante dello stampo. Ruotare le forme in modo da far aderire bene il cioccolato su tutta la superficie e lasciarle poi raffreddare capovolte appoggiate su della carta da forno.

Se le operazioni di temperaggio sono state eseguite correttamente, le uova dovrebbero staccarsi da sole dopo circa una mezz’oretta. In caso contrario esercitare una leggera pressione sugli stampi. A questo punto posizionare la sorpresa all’interno di una delle due metà, riscaldare leggermente i bordi dell’uovo (con un coltello caldo, oppure passando le due metà su una piastra riscaldata o, ancora, utilizzando del cioccolato fuso da posizionare sui bordi grazie ad un sacchetto da pasticcere) e unirli con cautela: in brevissimo tempo il vostro uovo sarà saldato!

E’ possibile ora decorare l’uovo con disegni di zucchero o con riccioli e ghirigori disegnati con il cioccolato Infine confezionare poi con stoffa variopinta e colorata.

PREPARAZIONE:

Dopo aver ravvivato le bistecche nell’acqua, unire in una terrina l’olio, il limone, il sale, il prezzemolo tritato e il peperoncino, frullare fino a farne un’emulsione. Quindi immettere un rametto di rosmarino nella salsina e passarlo delicatamente sui due lati di ciascuna bistecchina, sia prima che dopo la cottura. Una volta grigliate, aggiustate di sale e mettete in tavola.

PREPARAZIONE:

Lavate i finocchi e la verza, poi tagliate tutto a listarelle piuttosto fini, mettete in una insalatiera, aggiungete le olive e due arance sbucciate e tagliate a spicchi. Condite l’insalata con olio, sale e il succo di un’arancia e servite!

Aggiungete 200 g di spinaci e 1 bustina di zafferano diluita in 100 ml di latte di soia. Continuate la cottura per 10 min aggiustando di sale prima di servire

1 cucchiaio di olio e.v.o. e fare soffriggere; aggiungere 300 g di pomodori pelati schiacciati con la forchetta, un pizzico di sale ed un trito di basilico e prezzemolo. Lasciare cuocere il sugo per 15 min. Fare imbiondire con poco olio in un recipiente da forno un’altra cipolla, unire 300 g di riso e lasciare tostare per un paio di minuti.

Bagnare con 600 g di brodo vegetale bollente, portare a bollore e passare la pirofila in forno a 170° per 15 min. Sciacquare le melanzane, asciugarle e grigliarle. Disporre in una pirofila da forno uno strato di riso, uno di melanzane ed uno di sugo alternandoli fra loro fino ad esaurimento degli ingredienti.

Passare nuovamente in forno a 220° per 10 min.